Чортівня на зиму з яблуками в домашніх умовах
Можна не влаштовувати на зиму огірки і помідори, але ось хреновину потрібно зробити обов’язково. Цю гарячу закуску можна навіть є в прикуску з хлібом. Тим більше, що з додаванням яблук її смак стає ще більш витонченим.
Час готування: 1-2 діб.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 16.
Склад:
- Помідори – 4 кг
- Яблука – 3-4 шт.
- Перець болгарський – 600 гр.
- Перець гострий – 1-3 шт.
- Часник – 200 гр.
- Корінь хрону – 100-150 гр.
- Сіль – 2-3 ст. л.
- Цукор – 5-6 ст. л.
- Оцет 9 % – 100 мл
Процес приготування:
1. Помідори і болгарський перець помийте і наріжте невеликими шматочками. Яблука помийте, виріжте серцевину з насінням і також наріжте. Часник очистіть від лушпиння. З кореня хрону зріжте верхній шар, помийте і наріжте його.
2. По черзі через м’ясорубку пропустити всі інгредієнти. Щоб хрін і гострий перець не різали очі і ніс, прикріпіть до м’ясорубці целофановий пакет і подрібнюйте ці інгредієнти прямо в нього.
3. Перемішайте всі інгредієнти подрібнені, додайте сіль і цукор.
4. В кінці додайте оцет, ще раз добре перемішайте. Залиште хреновину в холодильнику на 1-2 доби, періодично перемішуючи його.
5. Після цього, настоявшуюся хреновину розкладіть по стерилізованим банкам, закрийте кришками і поставте на зберігання в холодильник.
Приємного апетиту!
