Чуррос – 8 рецептів в домашніх умовах

Чуррос – десерт з дуже довгою історією. Тісто для нього замішується досить просто. Кулінари сперечаються, де саме придумали смажити заварне тісто і подавати в якості частування. Чуррос трохи нагадують еклери, але їх не наповнюють кремом, але іноді подають з шоколадом або глазур’ю. При приготуванні чурроса потрібно пам’ятати про те, що рослинна олія не повинна кипіти, інакше тісто всередині залишиться сирим.

Іспанська чуррос — класичний рецепт

Іспанська чуррос – класичний рецепт дивовижного рецепту з ніжною текстурою. Готують його у фритюрі з заварного тіста, це зовсім не складно. Таким десертом можна доповнити сніданок або влаштувати собі смачне чаювання в середині дня.

Інгредієнти на
3 порц.

• Цукор-пісок-1 ст. л.
• Борошно пшеничне 100 гр.
• Яйце куряче 2 шт.
• Сіль – ¼ ч. л.
• Масло вершкове 60 гр.
• Вода-160 мл
• Масло рослинне 350 мл
• Цукрова пудра 1 ст. л.

Процес приготування:

1. Відміряйте всі зазначені в списку інгредієнтів продукти.



2. В каструльку з товстим дном влийте 160 мл холодної води. Викладіть вершкове масло, всипте цукор і сіль.



3. Поставте каструлю на сильний вогонь, доведіть воду до кипіння. Вершкове масло має повністю розтанути.



4. У масляну масу всипте просіяне борошно.



5. Зменшіть вогонь і починайте лопаткою вимішувати тісто.



6. Не знімаючи каструлю з вогню, перемішуйте тісто, поки воно не стане гладким і блискучим. На це вам буде потрібно 3-4 хвилини.



7. Отримане заварне тісто перекладіть в миску і розминайте його лопаткою ще хвилин 5.



8. Далі по одному вмішайте в тісто все курячі яйця. Це можна робити лопаткою або міксером.



9. У результаті тісто виходить липким і гладким.



10. Далі вам потрібно кондитерський мішок. Викладіть в нього отримане тісто, закріпіть насадку, яка дозволяє робити заготовки з борозенками.



11. В об’ємну каструлю влийте рослинне масло без запаху. Прогрійте масло і перевірте дерев’яної шпажкою. Якщо навколо деревинки стали збиратися бульбашки, то масло розігрілося достатньо, щоб почати випікати чуррос.



12. Видавіть в масло, з кондитерського мішка з зубчастою насадкою тісто, розрізати його на порції можна ножицями. Смажте чуррос на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, час від часу ворочайте випічку.



13. Готові чуррос збільшаться в обсязі і стануть золотистими. Промокніть їх від масла на паперових серветках.



14. Чуррос посипте цукровою пудрою, складіть стопкою на тарілку і подавайте до столу. Приємного апетиту!