Чихиртма з баранини
Чихиртма з баранини готується легше, ніж може здатися на перший погляд. Головне набратися терпіння і зварити концентрований м’ясний бульйон. З приготуванням впорається кожен. Неймовірно смачне блюдо зігріє вас і наситить. Якщо любите баранину, чарівний рецепт для вас.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6
Склад:
- Баранина на реберцях – 500 гр.
- Шафран – 2 ст. л.
- Яйце куряче – 3-4 шт.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – 1 ч. л.
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Кінза – 1 пучок.
- Оцет 6-9% – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Зберіть складові для насиченої чихиртмы. Баранину на реберцях складіть у посуд для варіння бульйону, залийте водою. Встановіть на конфорку і варіть, не забуваючи знімати шумівкою пінку. Цибулини очистити.
Крок 2. Зварене м’ясо остудіть і звільніть від кісток, довільно порізати. Процідіть бульйон. М’ясо відправте назад в бульйон.
Крок 3. Розжаримо сковорідку налийте масло. Цибулини нарубайте квадратиком і відправте в сковорідку. Обсмажте до золотистого кольору. Додайте борошно пшеничне. Розмішайте, борошно спрацює загусником.
Крок 4. Густу цибульну масу перекладіть в бульйон. Приправте шафраном. Посоліть. Поперчіть. Влийте оцет. Доведіть до слабкого закипання і вимкніть конфорку.
Крок 5. У бульйон влийте збиті курячі яйця. Збовтайте віночком до однорідності.
Крок 6. Зелень промийте і подрібніть. У мене кінза. Ароматний суп розлийте по порціях. Прикрасьте зеленню. Запрошуйте домочадців і готуйтеся отримувати компліменти і овації за чудове виконання грузинської страви. Приємного апетиту!
