Дорадо в духовці – 8 рецептів приготування з покроковими фото

Дорадо в духовці — прекрасний варіант рибного блюда до обіднього столу. Морська риба багатьом доводиться по смаку з-за відсутності дрібних кісток. М’ясо дорадо щільне, має білий колір і дуже смачне. У духовці її готують з фольгою та без неї, солі, з овочами, горіхами і майонезом. Давайте дізнаємося кілька секретів приготування дорадо в духовій шафі.

Як запекти дорадо у фользі в духовці?

Якщо запікати рибу у фользі, значно скорочується час на її термообробку і страва зберігає всі свої соки. Давайте спробуємо запекти дорадо з овочами і спеціями.

Інгредієнти на
2 порц.

• Дорадо 2 шт.
• Помідори 2 шт.
• Часник 2 зуб.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Кінза 4 гілок
• Олія оливкова 4 ст. л.
• Лимон 1 шт.
• Сіль за смаком
• Суміш перців за смаком
• Коріандр за смаком
• Прованські трави за смаком

Процес приготування:

1. Як запекти дорадо в духовці у фользі? Для початку розморожуємо дорадо, а потім очищаємо від луски. Розрізаємо вздовж тулуба і виймаємо нутрощі. Видаляємо зябра, внутрішню порожнину голови позбавляємо від жиру, плівок і хрящів.



2. Очищену від лушпиння цибулину нарізаємо півкільцями. Обсмажувати цибулю будемо в оливковій олії. Вливаємо його в розмірі 2 столових ложок на сковороду і прогріваємо. Потім викладаємо цибулю і обсмажуємо його до м’якості.



3. Беремо потрібну кількість солі, трав, коріандру і перцю. Перемелюємо всі інгредієнти до стану порошку.



4. З боків риби робимо неглибокі надрізи (по 3-4 сантиметра). Обробляємо дорадо всередині і зовні сумішшю з трав і спецій.



5. Промиваємо помідори і позбавляємося від шкірки: робимо надрізи на верхівках томатів у вигляді хреста і ошпарюємо помідори окропом, через пару хвилин шкірка легко «злізе» з м’якоті плодів. Нарізаємо помідори кубиками (видаляємо насіння).



6. Викладаємо їх до цибулі, солимо, перемішуємо і тушкуємо під кришкою кілька хвилин. Заповнюємо внутрішню порожнину риби начинкою з цибулі та томатів. Вимиваємо лимон і відрізаємо від нього 2-4 скибочки. Закладаємо всередину тулуба риби.



7. Відриваємо лист фольги і викладаємо на нього рибу. Очищаємо пару зубчиків часнику і нарізаємо їх тонкими пластинками. Змащуємо рибу оливковою олією. Петрушку, кінзу або вимиваємо і дрібно нарізаємо. Посипаємо зеленню рибу. Видавлюємо з лимона сік в розмірі однієї столової ложки і поливаємо їм дорадо.



8. Беремо форму для запікання з високими бортиками і викладаємо рибу на аркуші фольги. Закручуємо кінці листа.



9. Нагріваємо духовку при температурі 220 градусів і ставимо всередину форму з рибою. Запікаємо дорадо в такому вигляді близько 40 хвилин. Розкриваємо фольгу і обережно зливаємо сік. Запікаємо рибу ще 10 хвилин в розгорнутому вигляді.



10. Прикрашаємо готову рибу зеленню і подаємо на стіл. Також дорадо подають з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!