Дріжджове тісто для пампушок – це повітряних і м’який продукт, приготувавши який правильно, ми легко зможемо посмажити самий смачний десерт, який тільки можливо приготувати без якого-небудь спеціального обладнання. Як і всю випічку, пончики можна готувати на молоці або кефірі, на воді або взагалі максимально спростити завдання і змішати всі компоненти до однорідності в чашу хлібопічки. При такому способі від кулінара потрібно відміряти необхідну кількість інгредієнтів і відправити їх в машинку!
Смачне дріжджове тісто для пампушок – класичний рецепт
Смачне дріжджове тісто для пампушок завжди готується на основі вершкового масла або маргарину, завдяки цьому компоненту основа виходить неймовірно ніжною і повітряної, така випічка в буквальному сенсі тане в роті. За бажанням остиглі пончики можна доповнити цукровою пудрою.
Інгредієнти на
10 порц.
- Борошно 500 гр.
- Масло вершкове 100 гр.
- Свіжі дріжджі 50 гр.
- Яйце куряче 2 шт.
- Жовтки 3 шт.
- Молоко коров’яче 1 склянка
- Цукор-пісок 100 гр.
- Сіль ½ ч. л.
- Масло олію для смаження
Процес приготування:
- Молоко підігріваємо до теплого стану і всипаємо по столовій ложці борошна і цукрового піску, кришимо дріжджі і залишаємо суміш на 15 хвилин.
- За закінчення часу, дріжджі активувалися, і на поверхні з’явилася «шапочка».
- Жовтки збовтуємо з яйцями і залишками цукрового піску.
- Яєчну суміш перелити до опарі, туди ж відправляємо сіль і розтоплений маргарин або вершкове масло – перемішуємо.
- Невеликими порціями вводимо пшеничне борошно і замішуємо м’яке тісто.
- Грудку викладаємо в широку ємність і прикриваємо рушником, прибираємо в тепле місце до підйому. Як правило, цей процес займає близько однієї години.
- Долоні промазуємо рослинним маслом і відокремлюємо від пишної основи шматочки, скачуємо в кульки середнього розміру.
- У глибокій вогнетривкому посуді розігріваємо рослинне масло.
- Обережно викладаємо напівфабрикати.
- Допомагаючи шумівкою, обсмажуємо пончики до красивого золотистого відтінку.
- Ароматні кульки промаківающімі паперовими рушниками, щоб позбутися зайвого жиру.
- Апетитні пончики перекладаємо в тарілку і знімаємо пробу. Приємного апетиту!
