Тісто на кефірі з дріжджами для пончиків
Тісто на кефірі з дріжджами для пончиків – це ідеальна основа для готування солодких, присипаних пудрою з перемеленого цукру «плюшок». Таке частування можна сміливо подавати до святкового столу, накритій з будь-якого приводу, бо як перед таким частуванням не встоїть ніхто: від малого до великого!
Час готування – 1 ч. 50 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 10-12.
Склад:
- Борошно – 600-700 гр.
- Кефір – 250 мл
- Вода – 250 мл
- Яйце – 1 шт.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Дріжджі сухі – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 50-70 гр.
- Масло олію – для смаження.
- Пудра цукрова – для прикраси.
Процес приготування:
Крок 1. У тарілку з високими бортиками виливаємо теплу воду і кефір.
Крок 2. Слідом додаємо цукровий пісок.
Крок 3. І дріжджі – перемішуємо.
Крок 4. Вводимо півсклянки просіяного борошна і вимішуємо до однорідності. Прикриваємо тканиною і залишаємо в теплому приміщенні на 15-20 хвилин.
Крок 5. Доповнюємо опару курячим яйцем, розтопленим і остившім вершковим маслом, а також сіллю. Інгредієнти змішуємо.
Крок 6. У кілька прийомів всипаємо борошно.
Крок 7. Руками вимішуємо тісто і, прикривши, рушником, прибираємо в тепле місце до підйому.
Крок 8. Процес підйому займаємо близько півтори години.
Крок 9. Пишну основу розгортаємо в пласт, товщина – 1,5-2 сантиметри.
Крок 10. Горлечком склянки вирізаємо гуртки.
Крок 11. Також будь-яким зручним способом робимо отвір по центру.
Крок 12. Велика кількість рослинного масла розігріваємо в сковороді або сотейнику і викладаємо в нього напівфабрикати.
Крок 13. Засікаємо 3-4 хвилини і потім гуртки перевертаємо.
Крок 14. Ще через кілька хвилин, виловлюємо пончики шумівкою і кладемо на паперові рушники, позбавляючись від надлишків олії.
Крок 15. Теплі пампушки за бажанням доповнюємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Приємного апетиту!
