Дріжджове тісто на кефірі без яєць
До половини борошна додається сіль, цукор, дріжджі і заливається кефіром. Все добре перемішують і залишають на 30 хвилин. У підійшла опару наливається вода, масло, засипається залишилася борошно і замішують тісто. Воно перекладається в ємність і ставиться в тепле місце на 20 хвилин.
Час готування: 1 ч. 5 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порції – 1.
Склад:
- Борошно пшеничне – 350-400 гр.
- Кефір – 80 мл
- Олія соняшникова рафінована – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Дріжджі сухі – 3 гр.
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Вода – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. В підходящу ємність насипаємо половину від загального обсягу борошна, додаємо до неї сіль, цукровий пісок, сухі дріжджі і перемішуємо. Потім вливаємо кефір (його можна не гріти), ретельно все перемішуємо, накриваємо ємність харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин.
Крок 2. Через деякий час опара повинна збільшитися в розмірі і в ній повинні будуть утворюватися бульбашки.
Крок 3. Додаємо в неї столову ложку води, соняшникову олію і добре перемішуємо.
Крок 4. В кінці додаємо борошно і замішуємо еластичне тісто. Воно не повинно прилипати до рук. При необхідності можна додати ще трохи муки, але важливо не забити їй тісто. Замість цього краще змащувати руки рослинним маслом. Перекладаємо тісто в миску, змащену маслом, і залишаємо в теплому місці приблизно на 20 хвилин.
Крок 5. За цей час воно збільшиться в розмірі приблизно в 2 рази. З такого тіста можемо приготувати пиріг, пиріжки або іншу випічку. Приємного апетиту!
