Як приготувати дріжджовий пиріг з м’ясом і капустою в духовці?
Пироги можуть бути подані на обід або вечерю. Особливо якщо це ситні і поживні дріжджові пироги з капустою і м’ясом. Випічку можна подати з бульйоном, овочевим салатом або сметанним соусом.
Час готування: 3 години.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 10.
Склад:
- Борошно – 450 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Дріжджі сухі – 8 гр.
- Молоко – 250 мл
- Яйця курячі – 2 шт.
- Масло соняшникове – 80 мл
- Фарш м’ясний – 250 гр.
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
- Капуста білокачанна – 250 гр.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. У миску просійте половину борошна, додайте сіль, цукор і сухі дріжджі, влийте тепле молоко і перемішайте.
2. Потім додайте яйце і соняшникова олія.
3. Поступово всипте решту борошна і замісити однорідне тісто. Миску з тістом накрийте харчової плівкою і залиште на годину в теплому місці.
4. М’ясний фарш викладіть на розігріту сковороду, смажте його протягом 15 хвилин.
5. Потім окремо обсмажте подрібнену цибулю до м’якості.
6. Капусту наріжте і викладіть на сковороду до цибулі, тушкуйте 15-20 хвилин.
7. Після цього додайте до овочів обсмажений фарш, посоліть начинку за смаком і дайте їй охолонути.
8. Тісто за годину має збільшитися в обсязі в 2-3 рази. Розділіть його на 2-3 нерівні частини. Більшу частину розкачайте і викладіть у форму, зробіть невеликі бортики.
9. На тісто покладіть начинку з капусти і фаршу.
10. Другий шматок тесту також розкачайте, зробіть на коржику декілька отворів будь-якої форми. Покладіть його поверх начинки і скріпіть краю тесту.
11. З третього шматка тіста при бажанні можна зробити прикрасу для пирога у вигляді коси. Друге яйце збийте в мисці і отриманою сумішшю змастіть пиріг. Залиште заготовку при кімнатній температурі на 20-25 хвилин.
12. Потім поставте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Перед подачею пиріг остудіть.
Приємного апетиту!
