Пишний і ароматний яблучний пиріг з корицею в духовці
Кориця і яблука – ідеальний дует, який ми використовуємо в цьому рецепті. Пиріг виходить пишний, яблучна начинка – соковитою, а кориця тонко відтіняє яблука і додає вишуканості смаку. Дріжджове тісто для такого пирога дуже легко готувати, так що не варто турбуватися – пиріг точно вийде вдалим!
Час готування: 140 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Борошно пшеничне – 500 гр.
- Дріжджі свіжі – 40 гр.
- Молоко – 150 мл
- Цукор-пісок – 8 ст. л.
- Масло рослинне – 100 мл
- Яйця – 4 шт.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Кориця – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Яблука – 500 гр.
Процес приготування:
1. Починаємо з приготування опари. Змішуємо 100 грам просіяного борошна зі столовою ложкою цукру і раскрошенными дріжджами.
2. Підігріваємо молоко до температури, близької до температури тіла. Додаємо його до інгредієнтів для опари і ретельно перемішуємо. Накриваємо опару і залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин.
3. По закінченні часу опара повинна піднятися, а її обсяг – збільшитися приблизно в три рази.
4. Збиваємо в окремій мисці яйця, відливаємо столову ложку суміші для того, щоб потім помазати пиріг. Додаємо до решти яйця, 3 столових ложки цукру, сіль і ванільний цукор. Заливаємо суміш рослинним маслом і віночком збиваємо до однорідності.
5. Вливаємо рідку масу до опарі. Поступово додаємо до неї борошно, замішуючи тісто.
6. Викладаємо тісто на робочу поверхню і вимішуємо до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Перекладаємо вимішане тісто в миску, накриваємо його і даємо постояти в теплому місці приблизно годину. Після цього знову вимішуємо і залишаємо накритим на ще півгодини.
7. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і натираємо на тертці. Терті яблука з’єднуємо з цукром і корицею і перемішуємо.
8. Тісто ділимо на 6 частин. Кожну частину розгортаємо в коржик, в центр такий коржі накладаємо начинку і защепляем краю.
9. Змащуємо форму для випічки маслом і викладаємо на неї шматочки пирога, формуючи квітка. Залишаємо пиріг постояти 15 хвилин, а після змащуємо його заздалегідь відкладеної столовою ложкою яєчної суміші.
10. Випікаємо пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35 хвилин. Перевіряємо готовність за допомогою дерев’яної палички. Перед вживанням даємо готовому пирогу охолонути. Приємного чаювання!
