Сучасні десерти можна назвати витворами мистецтва. Тільки прикраса з дзеркальною глазурі чого вартий! Торт з нею перетворюється на сяюче відполіроване диво. Щоб ви могли в домашніх умовах повторити кулінарні шедеври, ми підібрали 8 відмінних рецептів дзеркальної глазурі.
Дзеркальна глазур для муссового торта в домашніх умовах
Дзеркальна глазур – ефектне глянсове покриття для муссовых тортів і тістечок. Нею покривають торти повністю або тільки верхівку, залишаючи красиві патьоки з боків.
Інгредієнти на
1 порц.
- Желатин 12 гр.
- Глюкозний сироп 150 мл
- Білий шоколад 150 гр.
- Згущене молоко 100 мл
- Цукор-пісок 150 гр.
- Вода 135 мл
- Барвник харчової 2 гр.
Процес приготування:
- Як приготувати дзеркальну глазур для торта в домашніх умовах? Желатин залийте 60 мл холодної води.
- В каструлю всипте цукор, влийте 75 мілілітрів води і глюкозний сироп. Поставте каструлю на вогонь, доведіть її вміст до однорідного стану.
- Білий шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.
- Шоколад перекладіть у високий стакан блендера, додайте згущене молоко і влийте вміст каструлі. Перемішайте інгредієнти лопаткою.
- В отриману масу влийте желатин і додайте кілька крапель харчового барвника.
- Щоб довести глазур до однорідного стану можна скористатися блендером.
- Потім пропустіть глазур через дрібне сито, щоб позбутися від дрібних частинок, які могли залишитися. Готове. Глазур можна зберігати кілька днів у холодильнику. А перед використанням розігріти на водяній бані.
Приємного апетиту!
