Элеш з тестом на кефірі
Элеш з тестом на кефірі – це ситні круглі пиріжки, які прийшли до нас з Татарстану і завоювали серця мільйонів. Але нехай вас це не дивує, бо як встояти перед золотистим і злегка хрусткою тестом в поєднанні з апетитною начинкою просто неможливо!
Час приготування – 90 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 12.
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 500 гр.
- Кефір – 250 мл
- Яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – 60 гр.
- Сода – ½ ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
Для начинки:
- Картопля – 350 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Філе куряче – 250 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Додатково:
- Яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. У глибоку робочу ємність переливаємо підігрітий кефір, вбиваємо куряче яйце, також додаємо розтоплене вершкове масло, соду і сіль – заважаємо.
Крок 2. Продовжуючи вимішувати компоненти, поступово всипаємо борошно пшеничне.
Крок 3. Потім замішуємо тісто руками до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до долонь. Формуємо кулю і прикриваємо рушником, переходимо до наступного етапу.
Крок 4. Картопля очищаємо від шкірки, обполіскуємо і нарізаємо дрібними кубиками – для збереження кольору залишаємо овоч у холодній воді.
Крок 5. Очищену цибулю подрібнюємо максимально дрібно.
Крок 6. Аналогічно овочів, подрібнюємо ніжне куряче м’ясо.
Крок 7. Кубики картоплі, цибулі та куряче філе посипаємо чорним перцем і сіллю – перемішуємо для рівномірного розподілу.
Крок 8. Тісто розділяємо на 12 шматочків, прикривають плівкою.
Крок 9. Кожну заготовку розгортаємо в круглу корж, кладемо начинку і защипуємо краю по колу, залишаючи в центрі отвір для виходу пари.
Крок 10. Велике деко вистилаємо пекарської папером, кладемо напівфабрикати і в отвір кожного покласти по шматочку вершкового масла. Змащуємо збитим яйцем.
Крок 11. Випікаємо татарська страва 30-35 хвилин (180 градусів). Готуйте і отримуйте задоволення!
