Элеш на сметані з куркою
Элеш на сметані з куркою – це апетитні пиріжки, які зведуть вас з розуму при першій же дегустації! Элеши поєднують в собі баланс між ніжним і тане в роті тестом, а також соковитою начинкою, яка в процесі запікання готується у власному бульйоні – це неймовірно смачно!
Час готування – 1 ч. 40 хв.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Борошно – 250 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – 3 ст. л. + 4 ч. л.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Вода – 2 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л. + за смаком.
- Цукор-пісок – ½ ч. л.
- М’якоть куряча – 300 гр.
- Картопля – 200 гр.
- Цибуля – 100 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо все необхідне для тіста, розтоплюємо вершкове масло (3 столових ложки) і прогріваємо духовку до позначки в 190 градусів.
Крок 2. В об’ємній посуді об’єднуємо два види масла, сметану, цукор, воду і сіль. Окремо просіваємо борошно і з’єднуємо дві суміші – замішуємо тісто і загорнути його в плівку.
Крок 3. І поки тісто відпочиває, готуємо начинку: промиваємо курку (при необхідності знімаємо шкірку), чистимо і обполіскуємо картоплю з цибулею.
Крок 4. Птицю нарізаємо скибочками близько двох сантиметрів, картоплю і цибулю трохи дрібніше – змішуємо, приправте чорним перцем і сіллю.
Крок 5. Поділяємо основу на 4 сегменти, кожен з яких додатково ділимо на більшу і меншу частини.
Крок 6. Кулька більшого розміру розгортаємо в коржик, в середину кладемо кілька столових ложок начинки і чайну ложку вершкового масла.
Крок 7. Невеликі сегменти тесту також розгортаємо і ставимо зверху начинки, красиво скріплюємо напівфабрикатів.
Крок 8. Перекладаємо заготовки на деко з пергаментом і випікаємо протягом 50 хвилин. Верхівку за бажанням додатково присмачую маслом. Приємного апетиту!
