Покроковий рецепт печериць з м’ясним фаршем та сиром
Для фарширування печериць відмінно підходить будь-м’ясний фарш. Особливо смачно начиняти гриби фаршем з яловичини з сиром. Завдяки поєднанню м’яса і грибів страва буде дуже ситним і може виступати не тільки в якості закуски, але і як основна страва на столі.
Інгредієнти:
- Печериці великі – 0,5 кг
- Фарш яловичий – 0,3 кг
- Цибуля ріпчаста білий – 1 шт.
- Сир твердого сорту – 150 гр.
- Кріп і петрушка – ½ пучка.
- Сіль – за смаком.
- Мелений чорний перець – за смаком.
- Масло оливкове – для смаження.
Процес приготування:
1. Візьміть самий свіжий яловичий фарш і підготуйте його для начинки. Для цього потрібно буде обсмажити фарш разом з цибулею і спеціями. Цибулину очистіть від лушпиння і дрібно порубаєте ножем, після чого наберіть в сковороду трохи оливкової олії і опустіть в неї цибулю.
2. На невеликому вогні потрібно пасерувати цибулю, регулярно його, розмішуючи і не даючи йому пригоріти. Коли цибуля стане прозорою, додати до нього фарш з яловичини і збільште вогонь, так як фарш буде виділяти багато рідини.
3. На вогні, більше середнього, обсмажуйте яловичий фарш і цибулю, регулярно перемішуючи суміш у сковороді. Додайте сіль і мелений чорний перець, а потім порубаєте зелень подрібніше і також додайте в сковороду з фаршем.
4. Продовжуйте обсмажувати начинку до повної готовності фаршу, після чого займіться підготовкою печериць. Їх потрібно очистити від плівок, вимити і звільнити від ніжок. Капелюшки грибів покладіть у вогнетривку форму, щільно розташовуючи їх поруч один з одним.
5. Увімкніть духовку на 180-200 градусів, а потім приступайте до фарширування грибів. В кожну шляпку вкладіть однакову кількість фаршу, щільно набиваючи капелюшки. Після цього натріть на дрібній тертці сир і посипте капелюшки з фаршем сиром, щоб при запіканні утворилася апетитна скориночка.
6. Форму з грибами помістіть в духовку на 25 хвилин. Після того, як мине певний час, вийміть готову страву з духовки і подавайте до столу з різними гарнірами – рисом, салатом або картоплею.
Приємного апетиту!
