Простий і швидкий рецепт курячого філе в панірувальних сухарях
Курка, запечена в панірувальних сухарях, на смак нагадує м’ясо в звичайному клярі, однак шматочки сухарів більше відчуваються мовою. Таким чином, готове куряче м’ясо виходить ніжним всередині і володіє легкою хрусткостью зовні.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 2.
Склад:
- Курячі грудки – 0,5 кг;
- Курячі яйця – 2 шт.;
- Борошно пшеничне – скільки візьме;
- Сіль, перець – на смак;
- Сухарі панірувальні – для кляру;
- Олія соняшникова рафінована – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Грудки промити під водою, обсушити паперовими серветками. Зняти шкірку і зрізати зайвий жир. Зняти куряче м’ясо з кісток.
Крок 2. Порізати вийшло філе на середні шматочки. На столі розкласти харчову плівку або розрізаний целофановий пакет, розкласти шматочки м’яса, накрити плівкою і акуратно несильно відбити.
Крок 3. Кожен шматочок курки посолити з 2 сторін.
Крок 4. Борошно і панірувальні сухарі розкласти в 2 різні тарілки. Сухарі можна робити вдома самостійно, висушуючи батон на підвіконні і потім перемелюючи його в кухонному комбайні.
Крок 5. Яйця збити виделкою і злегка посолити, змішати зі спеціями.
Крок 6. Кожен відбитий шматочок філе добре обвалювати в борошні, далі занурювати в яйця і обвалювати в панірувальних сухарях.
Крок 7. Сковороду з олією розігріти на середньому вогні, викласти всі шматочки філе в паніровці.
Крок 8. Смажити грудки з обох сторін по 4 хв.
Крок 9. Після смаження філе в сухарях викласти на паперовий рушник і злегка їм промакнуть, щоб прибрати зайвий жир.
Приємного апетиту!
