Фрікасе з курки класичне – 8 рецептів приготування з покроковими фото

Це дуже смачне блюдо, яке запросто можна приготувати. Воно прекрасно підходить до вечері чи обіду, а також поєднується абсолютно з будь-яким гарніром. Фрікасе порадує кожного своїм смаком і ароматом. Пропонуємо вам 8 покрокових рецептів цієї страви французької.

Фрікасе з курки — класичний рецепт

На сковороді обсмажується куряча грудка з лимонним соком і печерицями. Потім туди додається сіль, перець, борошно і мускатний горіх. Далі вливається частину вершків і через 12 хвилин, додається друга частина вершків, змішану з яєчним жовтком. Страва готується ще 3-5 хвилин і знімається з вогню.

Інгредієнти на
4 порц.

• Куряче філе 300 гр.
• Печериці свіжі 150 гр.
• Вершки 100 мл 20%
• Масло вершкове 20 гр.
• Борошно пшеничне 1 ст. л.
• Жовток 1 шт.
• Сік лимонний 1 ст. л.
• Мускатний горіх ½ ч. л.
• Бульйон 100 мл (курячого або води)
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Процес приготування:

1. Класичне фрікасе з курки приготувати дуже просто. Куряче філе добре промиваємо під проточною водою, після чого обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо шматочками середнього розміру. На сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо на ньому філе протягом 2-3 хвилин на сильному вогні, поки курка не побіліє з усіх боків.



2. Тепер поливаємо курку столовою ложкою лимонного соку і додаємо туди нарізані тонкими пластинами печериці. Продовжуємо готувати на сильному вогні, постійно помішуючи.



3. Після того як з сковорідки пропаде вся рідина, додаємо сіль з чорним меленим перцем, борошно і мускатний горіх. Знову все добре перемішуємо.



4. Далі заливаємо до інгредієнтів половину необхідного обсягу вершків. Також вливаємо курячий бульйон або воду, поки курка з грибами не буде повністю покрита рідиною. Тепер включаємо мінімальний вогонь, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо все протягом 10-12 хвилин.



5. До решти вершків додаємо яєчний жовток і все добре перемішуємо до однорідної маси.



6. Вливаємо суміш до фрікасе, перемішуємо і доводимо соус до кипіння. Готуємо страву на мінімальному вогні ще 3-5 хвилин, після чого знімаємо кришку, пробуємо і додаємо сіль з чорним перцем за необхідності.



7. Розкладаємо фрікасе з курки по тарілках разом з улюбленим гарніром і подаємо до столу зі свіжими овочами. Приємного апетиту!