Дуже смачне куряче фрікасе з кабачками
На сковороді обсмажується куряче філе разом з молодими кабачками. Потім все залити вершками, змішаними з сіллю, сумішшю перців, крохмалем і сухим часником. Фрікасе гаситься під кришкою ще 5-7 хвилин і подається до столу з гарніром.
Час готування: 30 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порції – 2.
Склад:
- Філе куряче – 400 гр.
- Кабачки молоді – 2 шт.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
- Суміш перців – за смаком.
- Трави прованські – за смаком.
- Вершки – 200 мл
- Крохмаль – ½ ст. л.
- Часник сухий – 1 щіпка.
- Базилік свіжий – за смаком.
Процес приготування:
1. Для початку добре промиваємо під проточною водою куряче філе, після чого обсушуємо його на паперовому рушнику і нарізаємо шматочками великого розміру.
2. На сковороді розігріваємо столову ложку рослинного масла, відправляємо туди нарізане куряче філе і обсмажуємо його на великому вогні до золотистої скоринки, періодично помішуючи.
3. В цей час займаємося кабачками. Добре промиваємо їх, обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо великими півкільцями.
4. Відправляємо все до курки і перемішуємо. Продовжуємо обсмажувати, поки кабачки разом з філе не покриються рум’яною скоринкою.
5. Далі готуємо вершковий соус. Для цього перелити вершки в підходящу ємність (важливо взяти вершки з великим відсотком жирності), додаємо до них дрібку солі, суміш перців, крохмаль і зюшкою часник. Все перемішуємо до отримання однорідної маси.
6. Заливаємо цією сумішшю курку з кабачками, додаємо туди прованські трави і все добре перемішуємо. Доводимо все до кипіння, після чого накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин.
7. Розкладаємо готову страву по тарілках, прикрашаємо листям свіжого базиліка і подаємо до столу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
