Дуже смачна фріттата з брокколі
Фріттату можна приготувати з будь-якими овочами. Головне, щоб вам подобалося. Цей варіант пропонує «начинити» брокколі з перцем і зеленню. Ці соковиті овочі ідеально підходять для італійського омлету.
Час готування: 35 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Яйця – 6 шт.
- Брокколі – 150 гр.
- Сік лимонний – 1 ст. л.
- Паприка – за смаком.
- Горіх мускатний мелений – за смаком.
- Часник – 2 зубки.
- Петрушка – 20 гр.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Чебрець сушений – 2 щіпки.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Масло оливкова – 50 мл
- Цибуля червоний – 1 шт.
Процес приготування:
1. Брокколі бланшируем пару хвилин в киплячій воді, щоб капуста пом’якшилася. Потім відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти.
2. Яйця розбиваємо в окрему миску і збовтуємо до однорідності разом з сіллю, паприкою і меленим мускатним горіхом.
3. У сковороді розігріваємо вершкове масло. Висипаємо в нього нарізану тонкими півкільцями червоний ріпчаста цибуля. Обсмажуємо його на невеликому вогні при помішуванні до м’якості.
4. Додаємо брокколі, перемішуємо, обсмажуємо одну хвилину. Слідом кладемо нарізану смужками болгарський перець, перемішуємо, смажимо ще хвилину. Посипаємо овочеву суміш чебрецем, перемішуємо. Петрушку і очищені зубки часнику дрібно рубаємо ножем. Змішуємо подрібнену зелень, часник, оливкова олія та лимонний сік. Отриману суміш викладаємо в сковороду до овочів, перемішуємо.
5. Заливаємо овочеву масу в сковороді яєчної сумішшю. Смажимо на плиті, поки знизу не почне схоплюватися яєчна маса. Потім ставимо сковороду з фриттатой в розігріту до 180 градусів духовку і готуємо вісім-десять хвилин.
6. Подаємо готову фріттату в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
