Фунчоза – азіатське блюдо. Її ще називають «скляним» локшиною, так як продукт прозорий і в сухому, і у звареному вигляді. Сама по собі фунчоза прісна, проте відмінно поєднується з іншими інгредієнтами, так як по максимуму вбирає всі запахи.
Фунчоза з куркою, овочами і соєвим соусом
Готувати фунчозу досить просто. Її можна не варити, а просто залити окропом на 5 хвилин. Якщо додати деякі інгредієнти, фунчоза стане відмінним другим блюдом.
Інгредієнти на
4 порц.
- Куряча грудка 300 гр.
- Фунчоза 200 гр.
- Перець болгарський 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Огірок 1 шт.
- соєвий Соус 5 ст. л.
- Масло рослинне 3 ст. л.
- Корінь імбиру 1 ч. л.
- Кунжут 1 ст. л.
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Вода 1 л
Процес приготування:
- Як приготувати фунчозу за класичним рецептом в домашніх умовах? Позбавляємося від плівок і сухожиль курячої грудки. Промиваємо під струменем теплої води і висушуємо паперовим рушником. Нарізаємо м’ясо брусочками або кубиками.
- Включаємо плиту і робимо великий вогонь. Наливаємо невелику кількість рослинної олії в сковороду і ставимо її на конфорку. Даємо сковороді з маслом розігрітися. Через пару хвилин висипаємо курячі шматочки в ємність і смажимо 3 хвилини до появи золотистої скоринки.
- Викладаємо курячі шматочки в окрему ємність і посипаємо перцем. Залишаємо на час. Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо гострим ножем на півкільця середньої товщини.
- Очищаємо перець і моркву, промиваємо овочі теплою водою. Нарізаємо перець соломкою. Подрібнюємо моркву на крупній тертці. Знову включаємо плиту, наливаємо масло в сковороду і ставимо її на конфорку, розігріваємо.
- Висипаємо подрібнені цибулю, моркву і перець на сковороду. Підсмажуємо їх 4 хвилини. Стежимо, щоб вони стали м’якими, а хрусткими. Викладаємо їх у миску з курячими шматочками.
- У окрему глибоку ємність викладаємо фунчозу (краще взяти невелику каструлю). Кип’ятимо воду в чайнику, або на плиті. Заливаємо окропом фунчозу. Накриваємо кришкою і залишаємо на 5-6 хвилин.
- Через 5-6 хвилин, коли фунчоза стане прозорою, переміщаємо її разом з водою в сито. Чекаємо, поки вся зайва рідина стече в умивальник. Для зручності вживання страви розрізаємо продукт ножицями (волокна фунчозы досить довгі).
- Промиваємо свіжий огірок і просушуємо його рушником. Нарізаємо невеликими шматочками у вигляді прямокутників. Корінь імбиру промиваємо і висушуємо. Видаляємо шкірку. Подрібнюємо продукт на дрібній тертці, щоб вийшла кашка.
- Наливаємо соєвий соус в окрему невелику ємність, додаємо імбирну кашку і перемішуємо до однорідності.
- Фунчоза вже трохи охолола, поки ми готували соус. Тепер викладаємо її в миску до курки, цибулі, моркви і перцю. Висипаємо свіжий огірок і поливаємо блюдо соєвим соусом в такій кількості, яке необхідно для достатньої солоності. Посипаємо фунчозу з овочами і соусом кунжутом і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
