Гарбузовий крем-суп на кокосовому молоці
Кокосове молоко з крем-суп з гарбуза відмінно заміняє вершки, що робить рецепт приготування затребуваним для пісного столу, або при непереносимості лактози. Кокосове молоко вибирається з жирністю не менше 17%. Воно відмінно поєднується з гарбузом, корисне, крем-суп робить дуже ніжним і надає вершковий смак. У цьому рецепті гарбуз запечемо в духовці і доповнимо смак крем-супу з імбиром мускатним горіхом.
Час приготування: 40 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 4.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг
- Кокосове молоко – 400 мл
- Вода – 3 склянки
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубка.
- Корінь імбиру – 1.5 ст. л.
- Мускатний горіх – 1 щіпка.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
Для подачі:
- Грінки/ шматочки запеченої гарбуза – за смаком.
- Гарбузове насіння – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу включити духовку на 230 градусів, щоб при високій температурі шматочки гарбуза швидко запеклися зовні, а всередині залишилися соковитими. Гарбуз нарізати кубиками розміром приблизно 3х3 див. Цибулю очистити і нарізати крупно. Підготувати інші інгредієнти.
Крок 2. Деко застелити папером і в один шар викласти на нього нарізку гарбуза з цибулею. Полити овочі рослинним маслом.
Крок 3. Запекти в протягом 20-25 хвилин і до легкої золотистої кірочки по краях.
Крок 4. Запечені шматочки овочів зняти з дека. Кілька шматочків гарбуза відкласти для подачі страви.
Крок 5. У каструлі для супу обсмажити на невеликій кількості рослинного масла натертий корінь імбиру. Потім перекласти в каструлю, запечені овочі, залити 3 склянками гарячої води, додати сіль з чорним перцем, мускатним горіхом і подрібненим часником. Поварити все протягом 7 хвилин на невеликому вогні, щоб гарбуз стала м’якою.
Крок 6. Налити до супу кокосове молоко, перемішати і поварити ще пару хвилин.
Крок 7. Каструлю зняти з плити. Пюрировать суп занурювальним або звичайним блендером до однорідного стану. Каструлю прикрити кришкою і залишити на 5-7 хвилин для настоювання.
Крок 8. Приготований гарбузовий крем-суп на кокосовому молоці розлити по суповым чашках, доповнити обраним топпінгом і сервірувати до столу гарячим. Приємного апетиту!
