Як приготувати гарнір з баклажанів до риби?
Дуже смачне поєднання – риба і баклажани. Останні ріжемо на кружечки і обсмажуємо у фритюрі до хрусткої скоринки. Щоб розбавити жирність і додати легкості, подавайте до риби з баклажанами зелень і свіжі овочі.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2-3 шт.
- Пиво світле – 330 мл
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.
- Борошно – 200 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. У мисці змішуємо сухі інгредієнти: борошно, сухі дріжджі, сіль і чорний мелений перець.
Крок 2. Додаємо тепле пиво, збиваємо виделкою або вінчиком до повної однорідності. Залишаємо в теплому місці на двадцять-тридцять хвилин, щоб дріжджі активувалися і почали свою роботу.
Крок 3. Баклажани вимиваємо, обсушуємо і ріжемо кружальцями по 7-8 міліметрів. Посипаємо сіллю і залишаємо на двадцять хвилин, щоб вийшла гіркота. Після цього обсушуємо баклажани паперовим рушником від виділився соку.
Крок 4. У сковороді розігріваємо рослинне масло. Наколюємо гуртки виделкою, потім баклажани в кляр і опускаємо в киплячу олію. Обсмажуємо баклажани з двох сторін до рум’яної скоринки. Після смаження викладаємо їх на рушник і обсушуємо від зайвої олії.
5. Подаємо рибу з гарячими баклажанами.
