Варення з глоду на зиму
Варення з глоду на зиму буде не тільки смачним десертом, але і ліками при різних захворюваннях, адже цілющих властивостей цієї ягоди багато. У цьому рецепті глід спочатку замочуємо в цукровому сиропі, а потім одноразово варимо. Смак ягід підкреслимо лимонною кислотою, а для аромату додати ваніль. Готуємо варення з кісточкою.
Час готування: 14 годин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 1 л.
Інгредієнти:
- Глід – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 300 мл
- Лимонна кислота – ¼ ч. л.
- Ванілін – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Для варення виберіть ягоди садового глоду, які містять більше м’якоті.
Крок 2. Глід ретельно переберіть, видаляє дрібне сміття і пошкоджені ягоди.
Крок 3. Потім добре промийте на друшляку під проточною водою.
Крок 4. Промитий глід рівним шаром укладіть на рушник і просушіть.
Крок 5. У каструлю для варіння варення насипте цукор у вказаній в рецепті кількості і налийте 300 мл чистої води.
Крок 6. На невеликому вогні при помішуванні зваріть сироп.
Крок 7. У гарячий сироп пересипте обсушенный глід.
Крок 8. Силіконової лопаткою з сиропом ягоди акуратно перемішайте і залиште на 12 годин при кімнатній температурі для настоювання.
Крок 9. Після закінчення цього часу варення доведіть до кипіння і поваріть на невеликому вогні протягом 25 хвилин. Пінку періодично знімайте. Для більш густого сиропу варіння можна збільшити до 40 хвилин. До кінця варіння додайте варення лимонну кислоту і щіпку ваніліну.
Крок 10. Потім вимкніть вогонь, поверх каструлі покладіть рушник і кришку, що потрібно для збору конденсату, і залиште варення для охолодження на 1-2 години.
Крок 11. Приготоване варення з глоду на зиму розкладіть по сухим чистим банкам, щільно закрийте кришками і переставте в місце для зберігання консервацій. Вдалих і смачних заготовок!
