Голубці – страва споконвічно російської кухні, яке не стало менш популярним і через 100 років, що й не дивно, адже продукти, використовувані для приготування, доступні і живильні: перекручене м’ясо, білий рис і пасеровані овочі. А готувати таку страву можна різними способами, наприклад: гасити в каструлі, запікати в духовій шафі і навіть томити в мультиварці.
Як приготувати голубці зі свіжої капусти в мультиварці?
Соковитий м’ясний фарш, відварений рис і овочі, обгорнені в зелений лист молодої капусти – це завжди дуже смачно, ароматно і дуже ситно. При використанні свіжої білокачанної капусти, голубці виходять максимально ніжними і ароматними.
Інгредієнти на
5 порц.
- Капуста білокачанна 1 кг
- Фарш м’ясний 600 гр.
- Рис білий 100 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 2 зуб.
- Томатна паста 60 мл
- Бульйон 1 склянка
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Помідор 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Голубці в мультиварці приготувати дуже просто. Шматок обраного м’яса подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
- 100 грам білого рису ретельно промиваємо під струменем води і засипаємо до фаршу, приправляємо сіллю і чорним меленим перцем по своєму смаку – перемішуємо.
- Капусту повністю занурюємо в киплячу воду і відварюємо протягом 5 хвилин, до м’якості листя.
- Обережно виймаємо качан з окропу, даємо трохи часу охолонути і стекти надлишків вологи, вирізаємо качан.
- Знімаємо листочки і зрізаємо жорстку прожилку. У разі якщо всередині капуста залишається твердою, то відварюємо її ще раз.
- Дві столові ложки фаршу викладаємо на основу листа.
- Звертаємо капусту в рулет, підверніть всередину краю.
- Зовнішні краї листка звертаємо один до одного і формуємо остаточно заготовку.
- Повторюємо дану маніпуляцію з усіма іншими продуктами.
- Цибулину нарізаємо невеликими шматочками, моркву натираємо на тертці, а часник пропускаємо через прес.
- У чашу мультиварки розігріваємо олію, включаємо програму «Смаження» і обсмажуємо подрібнені овочі протягом 3-5 хвилин.
- До цибулі і моркви додаємо томатну пасту (можна використовувати заморожену).
- Помідор дрібно шаткуємо і також відправляємо в чашу.
- Посипаємо пасеровані овочі сіллю і перцем, перемішуємо і тушкуємо ще 3 хвилини.
- Вимикаємо програму «Смаження» і викладаємо голубці на зажарку.
- Заливаємо заготовки склянкою бульйону (можна замінити водою).
- Запускаємо режим «Гасіння», а на таймері встановлюємо 40 хвилин.
- До столу подаємо в гарячому вигляді, за бажанням посипавши подрібненою зеленою цибулею і кропом. Приємного апетиту!
