Гороховий суп-пюре з копченими реберцями
Суп-пюре з гороху в поєднанні з копченим жирним м’ясом реберець або бекону стає все більш частим стравою на обідньому столі, і його ніжна, бархатиста текстура до смаку і дорослим, і дітям. Для насиченості смаку горох розварюється повністю і додатково подрібнюється блендером або береться разваривающийся горох. Для супу-пюре, у реберець м’ясо відділяється від кісточки і обсмажується. Суп доповнюється вершками.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- М’ясо копчених реберець – 200 гр.
- Горох – 1 склянка
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Вершки – 100 мл
- Вода – 2 л
- Сіль – за смаком.
- Сухарики – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Для супу-пюре вибирається горох, не вимагає замочування. Горох промивається холодною водою, кладуть у каструлю для варіння супу, заливається двома літрами чистої води і вариться до готовності і без додавання солі. Час варіння такого гороху вказано на упаковці.
Крок 2. Картопля очищається від шкірки, промивається, нарізають невеликими шматочками будь-якої форми і перекладається на звареному гороху і вариться до готовності.
Крок 3. Очищені цибулина з морквою, дрібно нарізають, обсмажують до легкого золотистого кольору на розігрітому рослинному маслі і перекладаються в зварений суп.
Крок 4. Потім суп подрібнюється за допомогою заглибного блендера до стану однорідного пюре. Каструля з супом-пюре ставиться на вогонь. До нього наливаються вершки, і суп доводиться до кипіння.
Крок 5. М’ясо копчених реберець нарізають маленькими шматочками, обсмажується на сковорідці і відразу перекладається в суп-пюре.
Крок 6. Приготовлений суп розливають у тарілки, доповнюється будь сухариками і подається до столу. Приємного апетиту!
