Як приготувати гречку по-купецькому з куркою?
Курка – менш жирний продукт, однак також добре поєднується з гречаною крупою. Щоб наситити кашу, можна замість курячого жиру або рослинного масла додати трохи вершкового масла. Готувати краще з курячим філе, але це може бути як грудка, так і стегенця без кісточок.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Курка (філе) – 500 гр.
- Крупа гречана – 400 гр. (2 ст.).
- Вода – 4 склянки
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 3 зуб.
- томатна Паста – 3 ст. л.
- Масло рослинне – 5 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Приправа для курки – за смаком.
Процес приготування:
1. Куряче м’ясо звільняють від пленочек і хрящів, якщо вони є, нарізають смужками або кубиками.
2. У глибокій сковороді з маслом обсмажують м’ясні шматочки, щоб вони стали золотитися, потім трохи присипають їх сіллю, перцем і приправою для курячого м’яса.
3. З лучка і морквини готують засмажку: подрібнені овочі викладають до курки і обсмажують протягом декількох хвилин.
4. У сотейник з товстим дном перекладають мясоовощную зажарку, зверху насипають промиту крупу. Перемішувати вміст сотейника не потрібно.
5. Томатну пасту розводять з гарячою водою, солять і заливають гречку з м’ясом. Важливо дотримуватися правильних пропорцій: на одну частину крупи припадає дві частини води.
6. Каструлю закривають і томят кашу на слабкому вогні 25 хвилин. Після цього сотейник знімають з плити і тримають ще 15 хвилин, щоб каша настоялася.
