Гречка з тушонкою в казані на вогнищі
Літо — пора турпоходів і пікніків на природі, і поряд з шашликом і бутербродами можна приготувати для обіду гречану кашу з тушонкою на багатті. Цю їжу ще називають фронтовий, так як її готували у воєнний час наші предки. Готується така каша швидко і нескладно. Для неї береться більше води у відношенні до гречки (на 1 склянку крупи – 3 склянки води) і крупу засипають у киплячу воду. Казан розміщують ближче до дров, щоб був рівномірний нагрів, і каша приготувалася швидко. Іноді гречку заздалегідь розпарюють.
Час готування: 40 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Крупа гречана – 400 гр.
- Тушонка – 1 банку.
- Цибуля – 1шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Зелень – за смаком.
- Вода – 1200 мл
Процес приготування:
1. Над розведеним багаттям помістіть казан і розігрійте в ньому жир від тушонки. Очищені цибулину і моркву дрібно наріжте.
2. Овочеву нарізку перекладіть в казан і обсмажте до рум’яного кольору.
3. В окремому посуді кілька разів промийте холодною водою гречану крупу.
4. До обсмаженою овочам перекладіть тушонку з банки і відразу налийте розраховане кількість чистої води. Все добре перемішайте і бульйон доведіть до кипіння. Потім перекладіть в казан промиту гречку. Вода повинна бути на 3-4 см вище крупи. Кашу посоліть за смаком.
5. Коли гречка повторно закипить, палаючі поліна розведіть в сторони, щоб зменшився нагрівання і каша не підгоріла. Закрийте Казан кришкою і варіть кашу протягом 20-30 хвилин до готовності крупи. До кінця готування додайте до каші перець або інші спеції, перемішайте і зніміть пробу. Приготовану гречку з тушонкою зніміть з вогню, додайте до неї дрібно нарізану зелень і можете запрошувати всіх до обіду.
Приємного апетиту!
