Ікра грибна на зиму з часником
дуже врожайні на гриби роки можна закатати не тільки найпопулярніші мариновані гриби в олії, але і зробити більш цікаві закачування. Наприклад, ікру з грибів. Це універсальна закуска, яка підійде для різних видів м’яса і картопляних страв.
Час готування: 90 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 5.
Склад:
- Гриби – 1,2 кг
- Морква – 300 гр.
- Оцет 9 % – 2 ст. л.
- Цибуля – 0,5 кг
- Часник – 3-4 зуб.
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець чорний – 0,5 ч. л.
- Масло рослинне – 100-200 мл
Процес приготування:
Крок 1. Гриби помийте, очистіть від сміття і відваріть в підсоленій воді.
Крок 2. Морква прокрутіть через м’ясорубку або натріть на дрібній тертці. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, обсмажте до прозорості на олії. Потім додайте на сковорідку морква, продовжуйте смажити ще пару хвилин.
Крок 3. Варені гриби прокрутіть через м’ясорубку.
Крок 4. Додайте до цибулі і моркви грибну масу, сіль і чорний перець, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні приблизно годину.
Крок 5. За 15 хвилин до готовності додайте подрібнений часник, перемішайте. За одну хвилину до кінця гасіння додайте оцет, проваріть і знімайте ємність з вогню. Ікру розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть стерилізованими кришками і відправте на зберігання в льох.
Приємного апетиту!
