Соковитий гусак шматочками з яблуками в духовці
Спробуйте ніжне і смачне м’ясо гусака, запеченого в духовці з яблуками. Це класичний варіант приготування птиці. Така страва прикрасить будь-який святковий стіл.
Час готування: 3,5 години
Час приготування: 60 хв
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Гусак – 1,8 кг
- Яблука – 7-10 шт.
- Чорнослив – 5-8 шт.
- Корінь імбиру – 20 гр.
- Часник – 3 зуб.
- Соус соєвий – 50 мл
- Мед – 1 ст. л.
- Джем яблучний – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 30 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Кмин – 1 щіпка.
- Кориця – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 щіпка.
- Сидр яблучний (вино напівсолодке) – 200 мл
Процес приготування:
Крок 1. Тушку гусака ретельно вимийте і промокніть паперовими рушниками. Розріжте гусака на порційні шматки.
Крок 2. Яблука помийте. 3 яблука натріть на тертці і додайте їх до шматочках гусака.
Крок 3. Також до м’яса додайте рослинне масло, соєвий соус, мелений перець, кмин, коріандр, корицю, мед, яблучний джем і подрібнений корінь імбиру. Перемішайте м’ясо.
Крок 4. Накрийте гусака плоскою тарілкою, встановіть зверху гніт і залиште маринуватися на годину. Після цього промокніть кожен шматочок гусака паперовою серветкою.
Крок 5. Обсмажте м’ясо на сковороді до рум’яної скоринки. Решта яблука і чорнослив наріжте часточками.
Крок 6. Складіть м’ясо у форму для запікання, зверху розкладіть яблука і чорнослив. Полийте залишком маринаду і вином.
Крок 7. Запікайте гусака в духовці при 180 градусах 1,5 години. Для гарніру до готового запечене м’яса гусака підійде гречка, картопля або рис.
