Малинове варення цілими ягодами з лимонним соком
Малинове варення цілими ягодами з лимонним соком виходить неймовірно апетитною. Малинова смакота виглядає досить презентабельно. Цілі ягоди залучають ласунів. По зовнішньому вигляду ягід навряд чи можна зрозуміти, що вони піддавалися термічній обробці.
Час готування – 25 ч. 00 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 5
Інгредієнти:
- Малина – 1 кг
- Цукор-пісок – 800 гр.
- Лимонний сік – 2 ч. л.
- Вода – 200 мл
Процес приготування:
Крок 1. Відокремивши малину від зіпсованих ягід і смітинок, обполіскуємо водою. Обсушуємо на серветках. Відміряємо цукровий пісок і відразу кладемо його в товстостінний сотейник.
Крок 2. Вливаємо воду. Розмішавши, ставимо на плиту і кип’ятимо сироп 3 хвилини.
Крок 3. Киплячим сиропом заливаємо ягідки і остуджуємо на столі протягом 12 годин.
Крок 4. Над порожньою ємністю розміщуємо сито.
Крок 5. Проціджуємо ягоди від сиропу.
Крок 6. Розміщуємо сироп на конфорці.
Крок 7. Прогріваємо 10 хвилин, при необхідності видаляючи пінку.
Крок 8. Знову заливаємо ягоди.
Крок 9. Охолоджуємо на столі протягом 6 годин.
Крок 10. Пропускаємо крізь сито ягоди.
Крок 11. У сироп вливаємо сік лимона. Розмішавши, ставимо на вогонь. Після закипання варимо 15 хвилин.
Крок 12. Ягоди знову з’єднуємо з сиропом.
Крок 13. Даємо постояти 6 годин до повного охолодження.
Крок 14. Каструлю розміщуємо на плиті і кип’ятимо, не перемішуючи, а лише ворушачи посудом над вогнем.
Крок 15. Вимиті банки прожарюємо в духовці. Кришки стерилізуємо в окропі. Чисті сухі банки наповнюємо гарячим варенням. Закручуємо чистими гвинтовими кришками. Закачування охолоджуємо під ковдрою.
Крок 16. Остигле варення прибираємо на зберігання. Приємного апетиту!
