Варення з цілих ягід полуниці з лимонною кислотою
Це одна з найпопулярніших заготовок на зиму, тому що полуниця є в кожному саду. І ви тільки уявіть ці цілі солодкі ягоди в густому рубіновому сиропі в поєднанні з пишними оладки або молочними млинцями – смакота.
Час готування: 8 годин.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 5.
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Кислота лимонна – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
1. Полуницю переберіть, видалите зелені хвостики і ретельно помийте. Відкиньте ягоди на друшляк, щоб стекла рідина.
2. Перекладіть ягоди в об’ємну ємність і засипте цукром. Щоб цукор рівномірно розподілився між ягід, можна всипати ягоди і цукор поступово, шарами.
3. Залиште полуницю на 3-4 години, щоб вона пустила сік.
4. Після цього поставте каструлю на вогонь і доведіть її вміст на повільному вогні до кипіння. Варіть 5 хвилин, постійно знімаючи піну, що утворюється.
5. Потім зніміть варення з плити і дайте йому повністю охолонути при кімнатній температурі. Після цього знову закип’ятіть варення і проваріть 5 хвилин. Додайте варення лимонну кислоту, перемішайте, варіть ще 5 хвилин.
6. Гаряче варення розлийте по банках і щільно закрийте їх кришками. Зберігайте полуничне варення в темному прохолодному місці.
Приємного апетиту!
