Класичний рецепт хачапурі з сиром по-аджарськи
Справжні хачапурі по-аджарськи не складно приготувати в домашніх умовах. Тісто виходить м’яким і пишним, а начинка – апетитною і ароматною. Порадуйте домашніх ситним кавказьким стравою.
Час приготування: 2 години
Час приготування: 26 хвилин
Порцій – 7
Інгредієнти:
- Вода – 120 мл
- Молоко – 120 мл
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 400 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Цукор – 2 ч. л.
- Дріжджі сухі – 7 гр.
Для начинки:
- Яйце – 10 шт.
- Сир сулугуні – 300 гр.
Процес приготування:
1. У глибокій ємності з’єднуємо молоко і воду. Продукти повинні бути теплими. Сюди ж додаємо сухі дріжджі, розмішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин.
2. Готову опару виливаємо в миску. Розбиваємо сюди яйце і починаємо просіяти борошно.
3. Додаємо сіль і цукор. Ретельно вимішуємо тісто руками, потім залишаємо отримане на 40-60 хвилин в теплому місці.
4. Через деякий час тісто підніметься і значно збільшиться в об’ємі.
5. Далі готуємо начинку. Сулугуні натираємо на крупній тертці. Змішуємо сир з двома курячими яйцями.
6. Ділимо тісто на 7 рівних частин. Розкачуємо кожну пласти овальної форми. На тісто викладаємо начинку.
7. Краї кожного овалу підверніть в форму «човники». Тісто обмазуємо збитим яйцем.
8. Випікаємо блюдо 20 хвилин при температурі 180 градусів. Потім в кожну човник розбиваємо по курячому яйцю і продовжуємо випікати ще 4-6 хвилин.
9. Хачапурі по-аджарськи готові! Подаємо до столу в гарячому вигляді.
