Узбецький ханум з фаршем і картоплею в духовці
Узбецька кухня багата рецептами м’ясних страв. Ханум ситне, але не занадто калорійне блюдо. Його можна готувати в спеціальній кухонної техніки, мантышнице, мультиварці або духовці.
Час готування: 110 хв
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 6.
Склад:
Для тіста:
Борошно пшеничне – 2,5 склянки
Кефір – 0,5 ст.
Яйце куряче – 1 шт.
Олія соняшникова – 2 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.
Для начинки:
Фарш – 500 гр.
Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
Морква – 1 шт.
Картопля – 1 шт.
Зелень – за смаком.
Масло вершкове – 50 гр.
Сіль – 1 ч. л.
Спеції – за смаком.
Процес приготування:
1. У миску просіяти борошно, вбийте яйце, додайте сіль, кефір і рослинне масло. Замісіть тісто, воно повинно бути гладким і еластичним. Скачайте тісто в колобок і приберіть в холодильник, поки будете займатися начинкою.
2. Для начинки змішайте фарш, картоплю, цибулю, моркву і зелень. Цибулю, картоплю і моркву можна дрібно нарізати ножем або прокрутити через м’ясорубку. В начинку додайте столову ложку розтопленого вершкового масла, посоліть і приправте за смаком.
3. Дістаньте тісто з холодильника, розділіть на 2-4 частини, тонко розкачайте їх. На тісто викладіть начинку, розподіліть її рівномірним шаром. Згорнути рулети.
4. Рулети загорніть у фольгу. Духовку нагріти до 190 градусів.
5. Помістіть ханум на деко, злийте трохи води і запікайте 50-60 хвилин. Періодично підливайте воду. Потім акуратно розгорніть фольгу і викладіть ханум на блюдо. Подавайте на стіл зі сметаною або кетчупом.
Приємного апетиту!
