Суп харчо з курки з рисом і картоплею в домашніх умовах
Одна з найбільш вдалих варіацій приготування супу харчо для тих, хто віддає перевагу в обід одне ситне блюдо замість першого і другого.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 60 хв
Порцій – 6.
Склад:
- М’ясо куряче – 500 гр.
- Петрушка – 1 пучок.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- лавровий Лист – 4 шт.
- Перець чорний горошок – 0,5 ст. л.
- Рис довгозерний – 150 гр.
- Картопля – 3 шт.
- Хмелі-сунелі – 1 ст. л.
- Паприка – 2 ч. л.
- Часник – 4 зуб.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Поки каструля з водою нагрівається, займемося підготовкою курячого м’яса. Курячі стегна вимиваємо і цілком відправляємо в теплу воду. Вміст доводимо до кипіння, не забуваючи знімати піну, яка утворилася. Відразу ж додаємо лаврове листя, корінь петрушки і перець горошком. Варимо бульйон протягом 20 хвилин.
2. Для наступного етапу хаотично нарізаємо цибулю, моркву і болгарський перець. Підготовлені в такому вигляді інгредієнти відправляємо гаситися в розігріту на соняшниковій олії сковорідку.
3. Овочі доводимо до стану рум’янцю і м’якості, періодично помішуючи лопаткою.
4. Після того, як бульйон закипів і поварился, витягаємо курячі стегенця і відокремлюємо м’ясо від кісток, довільно подрібнюємо і відправляємо на сковорідку до овочів.
5. Додаємо трохи томатної пасти, води і прянощів. Ретельно перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні близько трьох хвилин.
6. Очищену картоплю нарізаємо кубиками і закидаємо в курячий бульйон.
7. Через 10-15 хвилин у каструлю додаємо промитий рис і засмажку з курки і овочів. До цього часу всі компоненти встигли зваритися і можна заправляти суп сумішшю з подрібненої зелені. Готовий суп доводимо до смаку і даємо час настоятися під закритою кришкою на вимкненій плиті, 20 хвилин буде достатньо.
8. Порційно розливаємо по красивим тарілках і подаємо до столу.
Бажаємо приємного апетиту.
