Ікра з кабачків і баклажанів з томатною пастою
Ікра з кабачків і баклажанів з томатною пастою – це яскрава і апетитна заготовка, яка нікого не залишить байдужим. Овочева ікра виходить дуже смачною та цікавою. Для приготування скористайтеся перевіреним рецептом з покроковими фотографіями.
Час готування – 1 годину
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 0,5 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 0,7 кг
- Баклажани – 0,3 кг
- томатна Паста – 1,5 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Морква – 150 гр.
- Масло рослинне – 30 мл
- Сіль – за смаком.
- Цукор – за смаком.
- Оцет 9% – 2 ст. л.
- Часник – за бажанням.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування ікри з кабачків і баклажанів з томатною пастою подрібнюємо цибулю і моркву натираємо. Складаємо овочі в каструлю з олією. Тушкуємо на помірному вогні близько 15-20 хвилин.
Крок 2. Очищаємо, промиваємо кабачки, після нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо до цибулі і моркви.
Крок 3. Так само чинимо з баклажаном. Відправляємо до овочів. Вливаємо трохи води.
Крок 4. Закриваємо вміст кришкою і тушкуємо ще 20-25 хвилин.
Крок 5. Подрібнюємо масу за допомогою заглибного блендера, доповнюємо цукром, сіллю і томатною пастою. Гарненько перемішуємо.
Крок 6. Виливаємо оцет і додаємо за бажанням подрібнений часник. Розподіляємо частування по стерилізованим банкам і закатуємо.
Крок 7. Ікра з кабачків і баклажанів з томатною пастою готова. Забирайте на зберігання.
