Імам баялды по-турецьки
Імам баялды по-турецьки – це пікантна і дуже ароматна закуска, яка подарує вам справжнє гастрономічне задоволення. Головною «родзинкою» страви є попереднє обсмажування скибочок баклажана, які володіють неперевершеними смаковими характеристиками.
Час готування – 35 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 2.
Склад:
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Баклажани – 2 шт.
- Цибуля зелена – 3 пера.
- Перець чилі – 2 гр.
- Масло оливкове – 5 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Томати заливаємо окропом, а через кілька хвилин обдаємо холодною водою і з легкістю знімаємо шкірку, очищаємо часник і цибулю.
Крок 2. М’якоть помідорів нарізаємо дрібними кубиками, а цибулю та зубці часнику більш крупно.
Крок 3. У сковорідці розігріваємо півтори столових ложки оливкової олії і закидаємо подрібнені інгредієнти.
Крок 4. Через чотири хвилини доповнюємо вміст вогнетривкої посуду рубаним зеленим луком, сіллю і перцем – гарненько перемішуємо.
Крок 5. Ще через 3-4 хвилини вводимо часник, пропущений через прес і перець чилі – гріємо кілька хвилин і вимикаємо нагрівання.
Крок 6. Баклажани нарізаємо великими пластинами і обсмажуємо на маслі з двох боків до утворення характерною скоринки. Солимо.
Крок 7. Скибочки витримуємо під кришкою ще 3-5 хвилин до м’якості і перекладаємо в піалу.
Крок 8. Заливаємо баклажани підготовленим соусом і перемішуємо.
Крок 9. Викладаємо закуску в стерильні банки і закрити кришками, після остигання прибираємо на полицю холодильної камери для зберігання. Приємного апетиту!
