Ікра з кабачків з помідорами без оцту
Ікра з кабачків з помідорами без оцту виходить ніжною і цікавою за смаком. Приготувати його в домашніх умовах нескладно. Для цього використовуйте перевірений рецепт з покроковими фото з нашої збірки. Апетитна ікра послужить доповненням вашого обіднього столу.
Час готування – 1 година 30 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 2 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Морква – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Паста томатна – 4 ст. л.
- Сіль – 10 гр.
- Приправа універсальна – 15 гр.
- Суміш перців – 5 гр.
- Селера черешкова – 300 гр.
- Помідори – 500 гр.
- Масло рослинне – 100 мл
- Вода – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні овочі і спеції.
Крок 2. Кабачки добре промиваємо і ріжемо на кубики. Відправляємо в казан, поливаємо 100 мл води і тушкуємо на слабкому вогні 40 хвилин.
Крок 3. Очищаємо моркву і розділяємо її на тонкі пластинки. Обсмажуємо на рослинному маслі до м’якості та легкого рум’янцю.
Крок 4. Так само на олії обсмажуємо цибулю. Додаємо в нього томатну пасту.
Крок 5. Сюди ж відправляємо подрібнені помідори. Перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин.
Крок 6. Подрібнюємо селера і смажимо його до рум’янцю на сильному вогні.
Крок 7. З’єднуємо всі інгредієнти разом і тушкуємо 10 хвилин. Далі подрібнюємо вміст блендером.
Крок 8. Додаємо в перемелену масу сіль.
Крок 9. Потім всипаємо універсальну приправу і суміш перців. Перемішуємо і тушкуємо суміш близько 30-40 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 10. Стерилізуємо банки-яким зручним способом. Наповнюємо їх гарячою овочевий ікрою. Закриваємо кришками, ставимо догори дном, закутуємо рушником і даємо повністю охолонути.
Крок 11. Ікра з кабачків з помідорами без оцту готова.
