Кабачкова ікра через м’ясорубку з майонезом
Простий рецепт дуже смачної заготовки на зиму, з яким справиться і не надто досвідчена господиня. Важливо простерилізувати тару для зберігання ікри, щоб вона довше стояла навіть в приміщенні з кімнатною температурою.
Час приготування: 2 години 15 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – на 3 л.
Інгредієнти:
- Кабачок – 3 кг
- Цибуля – 500 гр.
- Майонез – 250 гр.
- Паста томатна – 300 гр.
- Масло рослинне – 150 гр.
- Цукор – 0,5 склянки
- Сіль – 2 ст. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Лист лавровий – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Вимитий і очищений кабачок з цибулею подрібнюють за допомогою м’ясорубки.
Крок 2. В отриману масу додають зазначені обсяги майонезу, пасти з томатів і гарного рослинного масла, все перемішують.
Крок 3. Підготовлений напівфабрикат у великій жароміцної ємності ставлять на вогонь і готують приблизно годину, періодично помішуючи, при слабкому нагріванні.
Крок 4. Через відведений час ікру додають лавровий листок, трохи перцю, цукор і сіль, перемішують і готують ще годину.
Крок 5. Після закінчення часу лавровий листочок витягують, а готовий продукт розподіляють по стерилізованим ємкостей для подальшого зберігання. Важливо добре закупорити баночки і дати їм охолонути в приміщенні, укривши їх ковдрою.
