Кабачкова ікра з морквою і цибулею на зиму – 7 кращих рецептів з томатною пастою, помідорами з покроковими фото

Кабачкова ікра з морквою і цибулею на зиму – це неймовірно яскраве і апетитне частування для всієї родини. Овочева заготівля послужить відмінним доповненням до багатьох домашнім стравам. Для приготування на тривале зберігання використовуйте кулінарну збірку з семи смачних і простих рецептів з покроковими фотографіями.

Кабачкова ікра з морквою і цибулею на зиму

Кабачкова ікра з морквою і цибулею на зиму – це яскраве за смаком і апетитне частування, яке послужить доповненням вашого домашнього столу. Така заготівля чудово поєднується з гарячими м’ясними або рибними стравами. А можна просто намазувати на хліб і пригощатися!

Інгредієнти на
1.5 л.

• Кабачок 3 шт.
• Цибуля ріпчаста ½ кг
• Моркву ½ кг
• Цукор-пісок 3 ст. л.
• Томатна паста-3 ст. л.
• Сіль 2 ст. л.
• Часник 4 зуб.
• Перець чилі за смаком
• Оцет столовий 9% 3 ст. л.

Процес приготування:

1. Як заготовити кабачкову ікру з морквою і цибулею на зиму? Підготуємо необхідні продукти. Очищаємо овочі і промиваємо.



2. Розрізаємо кабачок і цибулю на частини, моркву натираємо на крупній тертці.



3. Тушкуємо кабачки на рослинному маслі до м’якого стану – близько 30-40 хвилин.



4. Смажимо цибулю з морквою на повільному вогні близько 20 хвилин, постійно помішуючи.



5. Підготовлені кабачки прокручуємо через м’ясорубку.



6. Так само чинимо з цибулею і морквою.



7. Овочеву масу тушкуємо близько 40 хвилин на помірному вогні. За 10 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник. В кінці вливаємо оцет і розливаємо частування по стерилізованим банкам. Закриваємо кришками, ставимо догори дном, закутуємо і даємо повністю охолонути.



8. Кабачкова ікра з морквою і цибулею на зиму готова. Забирайте на зберігання!