Кабачкова ікра з морквою, цибулею і помідорами на зиму
Кабачкова ікра з морквою, цибулею і помідорами на зиму – це неймовірно апетитна, яскрава і соковита заготівля для вашого столу. Такий овочевий продукт нікого не залишить байдужим. Подавайте до столу з хлібом або як доповнення для гарячих обідніх страв. Обов’язково беріть на замітку!
Час готування – 1 годину
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 2 л.
Інгредієнти:
- Кабачок – 2 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,3 кг
- Морква – 0,5 кг
- Помідори – 0,6 кг
- Перець болгарський – 0,2 кг
- Часник – 1 головка.
- Масло рослинне – 150 мл
- Сіль – 25 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Оцет 9% – 30 мл
- Перець червоний мелений – за смаком.
- Паприка солодка – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Промиваємо і очищаємо основний овоч для приготування кабачкової ікри з морквою, цибулею і помідорами.
Крок 2. Також очищаємо цибулю, часник, моркву і перець. Розбираємо овочі на великі частини.
Крок 3. Подрібнюємо підготовлені продукти в блендері.
Крок 4. Надрізаємо помідори, ошпарюємо їх і після охолоджуємо в холодній воді. Потім акуратно знімаємо шкірку.
Крок 5. В каструлю або казан відправляємо подрібнені овочі. Доповнюємо їх розрізаними на частини помідорами.
Крок 6. Вливаємо сюди рослинне масло, оцет і додаємо спеції.
Крок 7. Перемішуємо вміст, прикриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні близько 30 хвилин. Після знімаємо кришку і готуємо 20 хвилин. Періодично помішуємо.
Крок 8. Розкладаємо заготовку по стерилізованим банкам. Такі заготовки можна зберігати в прохолодному місці. Якщо плануєте зберігати в квартирі, то продукт слід додатково простерилізувати в каструлі з киплячою водою близько 15 хвилин (для півлітрових банок).
Крок 9. Кабачкова ікра з морквою, цибулею і помідорами готова. Забирайте на зберігання.
