Кабачкова ікра на зиму з морквою, цибулею і томатною пастою
Кабачкова ікра на зиму з морквою, цибулею і томатною пастою – це оригінальне частування, яке урізноманітнює домашній стіл. Продукт можна подавати як соус або використовувати в приготуванні закусок. Для заготівлі на тривале зберігання беріть на замітку наш покроковий рецепт перевірений.
Час приготування: 1 годину 50 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 6 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 6 кг
- Вода – 0,8 л.
- Цибуля ріпчаста – 500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Паста томатна – 500 гр.
- Майонез – 500 гр.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 1 склянка
- Часник – 20 зубчиків.
- Оцтова есенція 70% – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Ось як заготовити кабачкову ікру на зиму з морквою, цибулею і томатною пастою. Очищаємо моркву і кабачки, ріжемо на невеликі шматочки. Заливаємо водою і проварюємо 10 хвилин.
Крок 2. Зливаємо воду з овочів, доповнюємо подрібненою цибулею і перебиваємо всі заглибним блендером.
Крок 3. Доповнюємо масу сіллю, цукром і рослинним маслом.
Крок 4. Перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Варимо 40 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5. Доповнюємо заготівлю томатною пастою і майонезом. Перемішуємо і тушкуємо ще 20 хвилин.
Крок 6. Викладаємо в масу подрібнений часник. Варимо ще 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності вливаємо оцет. Далі розливаємо частування по стерилізованим банкам, закатуємо.
Крок 7. Кабачкова ікра на зиму з морквою, цибулею і томатною пастою готова. Забирайте на зберігання.
