Кабачки з перцем, помідорами, цибулею і морквою на зиму
Кабачки з перцем, помідорами, цибулею і морквою на зиму – це воістину вітамінне страва, яка крім своїх корисних властивостей, також володіє гармонійним смаком і яскравим ароматом, перед яким неможливо встояти. Обов’язково спробуйте приготувати овочі таким способом, і ви залишитеся задоволені!
Час приготування – 90 хв.
Час приготування – 30-35 хв.
Порції – 15.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Морква – 5 шт.
- Перець солодкий – 3 кг
- Помідори – 3 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Олія соняшникова – 1 ст.
- Перець чорний горошком – 6 шт.
- Перець запашний горошком – 6 шт.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- оцтова Есенція 70% – 1,5 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Помідори розрізаємо на 2-4 частини, залежно від розміру, висипаємо в об’ємну жароміцний посуд.
Крок 2. Лук «звільняємо» від лушпиння, нарізаємо півкільцями і пасеруємо на розігрітій олії.
Крок 3. Кабачкову м’якоть нарізаємо дрібними кубиками і відварюємо з невеликою кількістю води близько 15 хвилин.
Крок 4. В окремій сковороді обсмажуємо натерту на крупній тертці моркву з подрібненим часником (приблизно 20 хвилин).
Крок 5. Тепер окремо підсмажуємо до м’якості нарізку з м’якоті болгарського перцю.
Крок 6. Всі овочі відправляємо до скибочкам помідорів і ставимо на конфорку. Тушкуємо протягом 40 хвилин, а за 10 хвилин до готовності додаємо спеції, сіль і оцтову есенцію.
Крок 7. Розкладаємо гарячий салат по заздалегідь простерилизованным баночках і закатуємо під ключ. Перевертаємо догори дном і накриваємо теплим пледом на добу. Приємного апетиту!
