Як запекти качку з апельсинами і соєвим соусом в духовці?
Качка натирається цедрою лимона і апельсина, а також сіллю і перцем. Далі вона перекладається форму і запікається разом з часточками апельсина, лимона, чебрецем і розмарином. У процесі приготування качка кілька разів змащується маринадом з меду, соєвого соусу і апельсинового соку.
Час готування: 5 годин.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 6.
Інгредієнти:
- Качка – 2 кг
- Апельсини – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – ¼ Ч. л.
- Мед – 3 ст. л.
- соєвий Соус – 3 ст. л.
- Гілочки чебрецю – 4 шт.
- Гілочки розмарину – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Для початку готуємо качку. За допомогою пінцета прибираємо залишилися пір’я, потрошимо і добре промиваємо всередині і зовні. Далі обсушуємо її на паперовому рушнику. З двох апельсинів і лимона знімаємо цедру і натираємо нею всередині і зовні качку разом з сіллю і перцем. Прикриваємо птицю харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на 2-4 години.
Крок 2. Тепер готуємо соус для обмазування качки. У невелику ємність відправляємо мед, соєвий соус і апельсиновий сік, який ми вичавлюємо з одного апельсина. Все добре перемішуємо і відставляємо в сторону.
Крок 3. Беремо форму для запікання викладаємо туди качку грудкою вниз і відправляємо в попередньо розігріту до 220оС духовку на 20 хвилин, щоб вона пустила жир і злегка підрум’янилася. Далі зменшуємо температуру до 190оС, викладаємо навколо тушки часточки апельсина з лимоном, чебрець і розмарин. Далі поливаємо невеликою кількістю раніше приготовленого соусу і продовжуємо запікати. Змащуємо соусом качку кожні 15 хвилин, поки вона не приготується.
Крок 4. Поки все готується, можна приготувати легкий салат з шпинату з мандарином і заправити все соусом з оливкової олії, соєвого соусу, меду і гірчиці.
Крок 5. Перекладаємо готову страву на тарілку і подаємо до столу з салатом або улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
