Качка з рисом в духовці – 4 рецепту приготування з покроковими фото

Як смачно запекти качку з рисом в рукаві?

Качка, запечена з рисом в рукаві, виходить соковитою і ніжною. Що вже готувати про гарнірі. Рис виходить розсипчастим і ароматним. Таку смачну рисову кашу отримати іншим способом майже неможливо.

Час готування: 16 годин

Час приготування: 140 хв

Порцій – 5

Інгредієнти:

Тушка качки – 1 шт.
Сіль – 5 ст. л.
соєвий Соус – 20 мл
Сік лимонний – 2 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Часник сушений – 2 щіпки.
Соус гострий – 1 ч. л.
Масло кунжутне – 2 ст. л.
Вода – 20 мл

Для начинки:

Рис дліннозерновой – 1 склянка
Айва – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Курага – 1 жменя.
Фундук – 2 жмені.
Шафран – 1 щіпка.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – 1 щіпка.
Вода гаряча – 1,5 склянки
Масло оливкове – 1 ст. л.

Процес приготування:

Крок 1. Тушку качки необхідно підготувати заздалегідь. Увечері замочіть її у воді з сіллю. Качка повинна бути повністю покрита рідиною. Залиште в холодильнику на ніч.

Крок 2. Підготуйте рис і начинку. Ріпчасту цибулю дуже дрібно наріжте, обсмажте на оливковій олії, потім додайте нарізаний кубиками айву, смажте протягом хвилини.

Крок 3. Далі додайте в каструлю курагу і фундук, смажте ще хвилину.

Крок 4. В останню чергу всипте рис, перемішайте, щоб крупа наситилася ароматами.

Крок 5. Влийте гарячу воду, додайте шафран, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть рис до повного вбирання вологи. Рис в підсумку залишиться трохи недовареним.

Крок 6. Вийміть качку з соляного розчину і обсушіть. Для маринаду змішайте соєвий соус, мед, лимонний сік, гострий соус, кунжутне масло, воду і сушений часник. Наберіть маринад в стерильний об’ємний шприц і введіть його під шкірку качки в різних місцях.

Крок 7. Нафаршируйте качку рисовою начинкою, закріпіть черевце шпажками. Тушку вкладете в рукав для запікання. Помістіть фаршировану качку в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1,5 години.