Квашена капуста в розсолі без оцту в банку
Побоювання з приводу того, що капуста без оцту стане менш смачною ближче до зими абсолютно марні. Розсіл бере цю відповідальність на себе і чудово з нею справляється. Овочі в такому розсолі виходять в міру солоними, хрусткими і ароматними.
Час приготування: 1,5 години.
Час приготування:3 дня.
Порцій – 20.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 2,5-3,0 кг
- Морква – 2-3 шт.
- лавровий Лист – 2-3 шт.
- Перець чорний горошок – 1 ч. л.
- Сіль – 3 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Вода – 3 л
Процес приготування:
1. Першим ділом в каструлю з водою, додаємо сіль з цукром, перемішуємо і доводимо до стану кипіння. Після чого залишаємо розсіл остигати.
2. Паралельно з цим на тертці для приготування моркви по-корейськи натираємо очищену моркву.
3. Потім дрібно шаткуємо капусту будь-яким зручним для вас способом.
4. З’єднуємо морква з капустою, додаємо перець і лаврове листя.
5. Весь вміст дуже добре перемішуємо і розкладаємо по підготовленим банкам.
6. Наповнені банки ставимо на піднос або будь-яку іншу поверхню і вливаємо охолоджений розсіл.
7. Накриваємо марлею і ні в якому разі не закорковуємо кришками. У такому вигляді залишаємо бродити капусту при кімнатній температурі протягом трьох днів, періодично протикаючи наскрізь гострим предметом.
8. Через три дні капуста буде готова до вживання. Але все ж радимо припасти баночки до зими.
Приємного апетиту!
