Капуста по-грузинськи з буряком – це оригінальний і барвистий закуска, яка запросто урізноманітнює не тільки ваше щоденне меню, але і святковий стіл. За рахунок додавання буряків, капустяні пелюстки набувають неймовірно привабливий колір, перед яким неможливо встояти, щоб не спробувати. Крім зовнішнього вигляду, такі овочі володіють прекрасними смаковими характеристиками і насиченим ароматом, який доповнюють різні спеції і трави.
Класична капуста по-грузинськи з буряком
Класична капуста по-грузинськи з буряком – це хрустка і дуже апетитна закуска, яка розлітається з тарілок в лічені хвилини. Саме «розлітається», бо як встояти перед рожевими скибочками з насиченим ароматом часнику і буряків просто неможливо!
Інгредієнти на
15 порц.
- Капуста білоголова 3 кг
- Буряк 1.5 кг
- Перець чилі 1 шт.
- Часник 2 головки
- Селера 2 пучка
- Сіль 3 ст. л.
- Вода 2 л
Процес приготування:
- Як приготувати класичну капусту по-грузинськи з буряком? Перед початком процесу, викладаємо на стіл всі необхідні продукти.
- Знімаємо зіпсовані листя з качана, розрізаємо на довільні сегменти середнього розміру. Паралельно доводимо до кипіння воду з сіллю, повністю остуджуємо маринад.
- Очищену буряк ріжемо на слайсы, часник на часточки, а гострий перець прямо з насінням нарізаємо кільцями.
- У глибоку ємність викладаємо капусту, слідом буряк, гострий перець і часник, перекладаємо шари гілочками селери запашної. Повторюємо шари. Поки не закінчаться інгредієнти.
- Останнім шаром обов’язково викладаємо буряк і повністю заливаємо овочеве асорті розсолом, маринадом, зверху встановлюємо гніт і залишаємо в такому положенні на 2-3 доби прямо на робочій поверхні. Після закінчення часу, ставимо на пару днів в холодильну камеру.
- Потім дістаємо ємність з апетитною капустою, виймаємо її з маринаду і переходимо до сервіровці.
- Смачного!
