Як посмажити картопляні кульки у фритюрі?
Кульки з картопляного пюре, обсмажені в розпеченому маслі (фритюрі) відрізняються своєрідним смаком і їх із задоволенням їдять як дорослі, так і діти. Готують кульки або звичайними, або з різними начинками. Картопля для кульок вибирають жовтого кольору і подрібнюють до пюре виделкою або товкачиком, щоб вони тримали форму. У цьому рецепті додамо до кульок сир.
Час приготування: 40 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Картопля відварна – 500 гр.
- Сир твердий – 70 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сухарі панірувальні – 3 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Перець запашний мелений – 1 щіпка.
- Масло рослинне – 200 мл
Процес приготування:
Крок 1. Заздалегідь відварюємо до готовності очищену картоплю, не додаючи у воду сіль. Готуємо інші продукти у вказаній в рецепті кількості.
Крок 2. Відварену картоплю добре розминаємо до стану пюре. Потім до нього розбиваємо одне яйце і насипаємо сіль з меленим запашним перцем.
Крок 3. Картопляне пюре з цими інгредієнтами ложкою добре перемішуємо. У пюре борошно не додається, тому воно виходить трохи рідкуватим.
Крок 4. Нарізаємо маленькими кубиками сир. Мокрими руками з картопляного пюре, формуємо невеликі колобки з кубиком сиру всередині.
Крок 5. Сформовані картопляне кульки добре обвалюємо в паніровці з сухарів, що для смаження у фритюрі виходить смачніше, ніж обвалювати в борошні.
Крок 6. У будь-який посуд для фритюру наливаємо олію, щоб його рівень був не менше 3 см вище дна посуду і добре розігріваємо його. У кипляче масло на 2-3 хвилини перекладаємо кульки і при помішуванні, обсмажуємо їх до рум’яного кольору.
Крок 7. Паперовим рушником видаляємо з обсмажених кульок зайве масло.
Крок 8. Хрусткі апетитні кульки з картопляного пюре подаємо до столу з будь-яким соусом. Приємного апетиту!
