Як приготувати смачний кекс Зебра на сметані?
Кекс Зебра, приготований на сметані, поєднує в собі одночасно насичений кисломолочний і шоколадний смаки, щільну і одночасно пористу структуру, і звичайно не можна не згадати про ту саму помірну вологість, яку не так просто добитися. Якщо ви зацікавлені саме в такому ідеальному десерті – залишайтеся з нами.
Час готування: 60 хв
Час приготування:350 хв.
Порцій – 8-10.
Склад:
- Яйце куряче – 4 шт.
- Борошно пшеничне – 300 гр.
- Какао-порошок – 20 гр.
- Цукор-пісок – 180 гр.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Сметана – 300 гр.
- Масло вершкове – 150 гр.
- цукрова Пудра – 50 гр.
Для крему:
- Сметана – 350 гр.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Цукор ванільний – 2 ч. л.
Для глазурі:
- Масло вершкове – 100 гр.
- Молоко – 50 мл
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Какао-порошок – 50 гр.
Процес приготування:
1. М’яке вершкове масло розтираємо з цукровим піском.
2. Вливаємо розбиті яйця і добре перемішуємо.
3. Додаємо сметану кімнатної температури і ще раз все перемішуємо до однорідності.
4. В однорідну рідку масу поступово всипаємо просіяне пшеничне борошно з розпушувачем і замішуємо густе тісто.
5. Готове тісто ділимо на рівні половини, в одну з яких додаємо какао-порошок і ще раз перемішуємо.
6. Роз’ємну форму для випічки змащуємо тонким шаром рослинного масла і приступаємо до формування кексу. У центр форми вливаємо столову ложку світлої маси.
7. Потім ложку шоколадного тіста.
8. І так заповнюємо форму до тих пір, поки не витрачений весь тісто. Відправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.
9. В цей час приступимо до приготування крему. З’єднуємо сметану, цукровий пісок і ванільний цукор разом. Збиваємо міксером на малих обертах до загустіння.
10. Готовий корж охолодити і розрізаємо на дві рівні половини. Одну з яких змащуємо готовим сметанним кремом.
11. Поверх першого коржа з кремом кладемо другий.
12. Розм’якшене вершкове масло розтоплюємо на водяній бані.
13. Потім вливаємо в нього молоко кімнатної температури. Додаємо цукровий пісок і добре перемішуємо до повного розчинення кристалів цукру.
14. Додаємо в отриману однорідну суміш какао-порошок і відправляємо каструлю на маленький вогонь. Варимо, постійно помішуючи, до повного загустіння шоколадної глазурі.
15. Бісквітні коржі повністю заливаємо готовою глазур’ю і залишаємо кекс просочуватися в холодильнику протягом 5 годин.
16. За цей час вирізаємо трафарет з будь-яким малюнком і викладаємо на торт із застиглою глазур’ю.
17. Просіваємо цукрову пудру, якою присипаємо поверхню торта і потім акуратно знімаємо наш трафарет.
18. Торт порційно нарізаємо і подаємо до столу.
Бажаємо приємного апетиту!
