Кетчуп із слив і болгарського перцю в банках на зиму
Кетчуп зі слив в поєднанні з болгарським перцем і спеціями виходить в міру гострим, пряним, болгарський перець сам по собі солодкий, тому кількість цукру в цьому рецепті можна варіювати в залежності від власних уподобань.
Час приготування:45 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Зливу – 3 кг
- Перець болгарський – 10 шт.
- Часник 8 зуб.
- Сіль – 3 ст. л.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Каррі – 15 гр.
- Хмелі-сунелі – 15 гр.
- Кориця – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Гвоздика – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Сливи вимити і дістати кісточки.
2. Солодкий перець також розрізати на шматочки, переконавшись, що витягнуті все насіння. Часник очистити.
3. Пропустити всі овочі через м’ясорубку з дрібною насадкою.
4. Отриману масу приправити за смаком, додати спеції і готувати на повільному вогні близько півгодини.
5. Готовий кетчуп перекласти в стерилізовані ємності і після повного охолодження при кімнатній температурі зберігати в холоді.
