Кетчуп з помідорів і перцю через м’ясорубку на зиму
Страва виходить злегка солодкуватим, смачним і ніжним. Кетчуп буде зберігатися досить довго навіть без додавання оцту, так як суміш з даного рецептом не підлягає певним алгоритмом консервації.
Час приготування: 2 год 10 хв.
Час приготування: 1 ч. 5 хв.
Кількість порцій: 10-12.
Інгредієнти:
- Помідор – 5 кг
- Перець болгарський солодкий – 1 кг
- Перець чилі – 1 шт.
- Яблуко – 1 кг
- Цибуля – 1 кг
- Часник – 1 головка.
- Цукор – 200 гр.
- Сіль – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Промиваємо перець чилі і видаляємо насіння всередині, щоб кетчуп не вийшов надто гострим. Якщо гострота вам не заважає, насіння можна залишити.
2. Промиваємо солодкий перець і помідори. Обтираем кухонним рушником. Видаляємо шкірку з помідорів. Перець розрізаємо на дві половини вздовж овоча. Видаляємо насіння і білу плівку. Нарізаємо помідори часточками, а перець – шматочками довільної форми.
3. Обрізаємо яблучну шкірку і видаляємо серцевину. Очищаємо цибулю і часник від лушпиння. Всі овочі та яблука подрібнюємо за допомогою м’ясорубки в каструлю. Ставимо ємність на плиту. Встановлюємо невеликий вогонь. Доводимо до кипіння суміш.
4. Додаємо в масу цукор і сіль. Перемішуємо інгредієнти до однорідності, продовжуємо варити близько 40-60 хвилин. Стерилізуємо банки і кришки.
5. Розливаємо кетчуп по банкам. Накриваємо їх кришками і закатуємо. Перевертаємо ємності і ставимо їх на підлогу, щоб вони охололи. Потім зберігаємо банки з кетчупом в коморі.
Приємного апетиту!
