Домашній кетчуп з помідорів, яблук і кориці на зиму
Ті, хто звик вживати магазинний соус, про таке можуть тільки мріяти. Одна паличка кориці разом з різними спеціями подарує томатного кетчупу злегка пекучий, гарячий смак, не менш насичений аромат, який здатний вразити всіх на повал. Сміливо беріться за приготування, і ви залишитеся задоволені.
Час готування: 220 хв.
Час приготування:180 хв.
Порцій – 20-25.
Склад:
- Помідори – 2000-2500 гр.
- Яблука – 6 шт.
- Цибуля ріпчаста – 6 шт.
- Часник 8 зуб.
- Перець болгарський – 4 шт.
- Перець чорний горошок – 1 ч. л.
- Перець духмяний горошок – 1 ч. л.
- Гвоздика – 1 ч. л.
- лавровий Лист – 6 шт.
- Кориця – 2 шт.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор-пісок – 8 ст. л.
- Оцет столовий (9 %) – 150 мл
Процес приготування:
1. Спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти, які знадобляться нам в процесі приготування.
2. Томати, яблука, часник, цибулю і солодкий перець пропускаємо через м’ясорубку.
3. Пропущену через м’ясорубку масу перекладаємо в каструлю, кладемо туди ж паличку кориці і загорнуті в марлю спеції. Ми завернули гвоздику, перець і лавровий лист.
4. Відправляємо каструлю з усім вмістом на невеликий вогонь, і, інтенсивно помішуючи, доводимо до кипіння. Після чого уварюємо кетчуп на протязі декількох годин до потрібної нам консистенції.
5. Через 2,5 години витягуємо з каструлі корицю і марлю зі спеціями. Додаємо в соус сіль, цукровий пісок і оцет. Все добре перемішуємо і перебиваємо блендером.
6. Однорідну масу відправляємо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і залишаємо варитися протягом 10 хвилин.
7. Готовий кетчуп розливаємо по стерилізованим банкам і закатуємо кришками. Банки з кетчупом залишаємо остигати в перевернутому вигляді до кімнатної температури.
Бажаємо приємного апетиту!
