Як приготувати смачний кетчуп з помідорів, яблук, цибулі і часнику?
Для любителів додати страві гостроти вибір рецепта очевидний. З цибулею і часником відмінно поєднуються всі спеції, овочі і навіть яблука. Особливо кетчуп з такими інгредієнтами буде корисний в холодну пору року і захистить вас від багатьох сезонних захворювань.
Час готування: 180 хв.
Час приготування:120 хв
Порцій –25-30.
Склад:
- Помідори – 3000 гр.
- Яблука – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 350 гр.
- Часник – 10-12 зуб.
- Цукор-пісок – 1 склянка
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Кардамон – 1 ч. л.
- Перець чорний горошок – 1 ч. л.
- Гвоздика – 1 ч. л.
- Оцет столовий (9 %) – 100 мл
Процес приготування:
1. Всі овочі промиваємо і просушуємо. Після чого томати довільно нарізаємо на кілька частин.
2. Слідом нарізаємо яблука і цибулю.
3. Помідори пропускаємо через м’ясорубку.
4. Те ж саме робимо з яблуками і цибулею.
5. Всі компоненти з’єднуємо в каструлі і добре перемішуємо. Після чого відправляємо каструлю на вогонь і варимо соус протягом години, періодично помішуючи лопаткою. По закінченню цього часу знімаємо каструлю з вогню, охолодити і перебиваємо всі компоненти блендером.
6. В однорідну масу додаємо сіль, цукор, всі спеції і перемішуємо. Відправляємо знову на вогонь варитися протягом однієї години. У завершенні вливаємо оцет.
7. Готовий кетчуп розливаємо по стерилізованим банкам і закатуємо кришками.
8. Перш ніж банки з томатно-яблучним соусом відправити на зберігання, остуджуємо їх у перевернутому стані під рушником. На цьому приготування соусу завершено.
Бажаємо приємного апетиту!
